ترشی انار


غذا

زمان پخت : 10 دقیقه

برای : 10 نفر

زمان آماده سازی : 300 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 232

نوشته شده توسط : آشپزی الی

مواد لازم

لبو (پخته و رنده شده) ۵۰۰ گرم
دانه انار ۱ کیلوگرم
آب انار ۱ لیتر
سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور ۱ لیوان
پودر گلپر ۱ قاشق غذا خوری
گشنیز (پودر) ۲ قاشق غذا خوری
سیاه دانه ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه (پودر) ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم

دستور پخت:

انار را دانه کرده و با اندازه 1/2 قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه می کنید. دانه های انار و نمک را به مدت 5 تا 6 ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند. لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید. داخل ظرف سرکه و آب انار بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد. لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود. بعد از سرد شدن ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید . این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.;