لازانیا رولی


غذا

زمان پخت : 25 دقیقه

برای : 10 نفر

زمان آماده سازی : 25 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 335

نوشته شده توسط : سرآشپز خلاق

مواد لازم

لازانیا 14 تا 16 تکه
گوشت چرخ کرده 250 گرم
قارچ گرم
پیاز یک عدد
پنیرپیتزا یک بسته 200 گرم
جعفری خرد شده 2 قاش سوپخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
سس سفید

دستور پخت:

*طرز تهیه سس سفید : (🍄 سس سفید مخصوص لازانیا آرد سفید 2 قاشق غذاخوری . کره 50 گرم . شیر 2 لیوان . نمک مقدار لازم طرز تهیه : آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید. پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود. نکته ها : این سس مخصوص استفاده در داخل لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود🍄) *طرز تهیه لازانیا رولی: پیاز رو در مقدار کمی روغن تفت بدین . وقتی پیاز سبک شد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ گوشت برگرده. بعد قارچ ورقه شده رو اضافه کنید و شعله رو کمی بیشتر کنید تا قارچ ها زیاد اب نندازن و اونها رو تفت بدین . و بعد نمک,فلفل سیاه,اویشن , زردچوبه و رب رو اضافه کنید . *نکته : حدود 2 تا 3 دقیقه رب رو خوب تفت بدین تا خامیش گرفته بشه و به خوشرنگ تر شدن سس کمک کنه. شعله رو خاموش کنید و جعفری رو به سس اضافه کنید. داخل یه قابلمه بزرگ اب رو جوش بیارید و بعد از جوش اومدن , نمک , زردچوبه و کمی روغن مایع اضافه کنید. بعد ورقه های لازانیا رو به ارومی و تک تک داخل اب بریزید و اجازه بدین حدود 10 دقیقه بپزن. بعد اروم اونها رو ابکش کنید. سپس بلافاصله اونها رو تک تک با اب سرد بشورید و داخل یک سینی پهن کنید . یه برگ از لازانیا رو روی سطح کار پهن کنید. حدود یک قاشق از سس سفید رو روی لازانیا بمالید لایه بعدی هم که سس گوشتی هست رو سرتاسر لازنیا بکشید و در آخر پنیر پیتزا رو اضافه کنید. حالا از یک طرف شروع به رول کردن کنید،طوری که نه مواد بیرون بزنه نه اینکه شل رول بشه. لازانیای رول شده رو داخل ظرف پیرکس که قبلا خوب چربش کردین و کمی از سس سفید رو کفش ریختیدید بچینید. سس سفید رو روی رولها بریزید. ودر اخر پنیر پیتزا... ظرف رو در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.;