مسقطی


غذا

زمان پخت : 60 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 207

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

نشاسته گندم 1 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
آب 3 پیمانه
کره 50 گرم
زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم
شکر 2 پیمانه
بادام خلال به میزان لازم

دستور پخت:

نشاسته و آب را 3 ساعت خیس کرده و چندین بار آب آنرا عوض کنید حال نشاسته و آب دستور و شکر و گلاب مخلوط کرده کاملا حل کنید و با حرارت کم مرتب هم زده تا زمانی که نشاسته لعاب بیندازد و خط قاشق روی مخلوط نقش ببندد. حال حرارت را خیلی کم کرده و دم کنی روی ظرف قرار دهید و 1 ساعت زمان میبرد تا مسقطی کاملا شفاف. گردد.و نشاسته بپزد.در طی این زمان هر 15 دقیقه یک بار مخلوط را ب خوبی هم بزنید.و به آن کره و خلال بادام و زعفران غلیظ بیفزایید.بعد از گذشت یک ساعت در صورتیکه که مخلوط شل بود حرارت را بالا برده و مدام مخلوط را هم میزنیم. بعد از آماده شدن مسقطی آنرا در ظرف دلخواه ریخته و کمی که ب دمای محیط رسید آنرا در یخچال قرار داده تا شکل بگیرد.;