شله زرد


غذا

زمان پخت : 180 دقیقه

برای : 10 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 179

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

برنج نیم دانه محلی 2 لیوان
آب 10 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
شکر 3 لیوان
کره 50 گرم
زعفران غلیظ دم کرده 1/3 لیوان
پودر هل 1 و نیم لیوان
بادام 1 الی دو عدد یا پودرآن

دستور پخت:

دو لیوان برنج را قبل از استفاده با آب گرم بشویید و چند بار آب آنرا عوض کنید، و برای پنج یا شش،ساعت خیس بخورد ده لیوان آب ولرم را در قابلمه بریزید تا به جوش بیاید،برنج را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه بدید بپزد و دانه های برنج از بین برود و بافت یکدستی پیدا کند...(حداقل سه ساعت ). به مقدار مورد نیاز زعفران توی ظرف بریزید و حدود ده تکه یخ به آن اضافه کنید ، اجازه بدید به دمای اتاق برسد تا رنگش آزاد شود ( زعفران را با آب گرم دم نکنید چرا که به اصطلاح فاسد میشود) حالا زعفران را به مواد اضافه کنید و هم بزنید 1/3 لیوان گلاب ، 3 لیوان شکر ، 50 گرم کره ، 1/5 لیوان خلال بادام و کمی پودر هل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آماده سرو شود و به دلخواه تزیین کنید. ;