آش دوغ کردستان


غذا

زمان پخت : 60 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 506

نوشته شده توسط : نیلی

مواد لازم

دوغ 5 لیتر
برنج 1.5 پیمانه
نمک به اندازه لازم
سبزی لوشه 1 کیلو

دستور پخت:

آش دوغ کردستان با گیاه مخصوصی به اسم لوشه (loshe) یا والک درست میشه که بسته به ذائقه بعضی افراد بهش بلغور یا نخود یا لپه اضافه میکنند در صورت در دسترس نبودن لوشه از جعفری و شوید و برگ اسفناج یا برگ چغندر میتوان استفاده کرد. ابتدا لوشه را چون فریز شده بود داخل ظرف جداگانه ای با مقداری آب میگذاریم بجوش بیاید بعد آبکش میکنیم (به این دلیل جدا میپزیم چون همینجوری بریزیم تو آش رنگ آش رو زرد میکنه) حالا برنج رو میشوریم همراه سبزی و دوغ و مقداری نمک میزاریم رو حرارت مدام هم میزنیم تا بجوش بیاد (نباید به هیچ عنوان همینجوری ولش کرد چون آش میبره و طعم و ظاهر ناخوشایندی پیدا میکنه😣) نکته آخر:درصورت اضافه کردن نخود یا بلغور یا لپه باید از قبل حتما بپزیمش چون مدت زمان پخت آش اونقدر نیست که حبوبات توش پخته بشن... نوش جان;