قارچ پلو


غذا

زمان پخت : 45 دقیقه

برای : 2 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 225

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

برنج یک پیمانه
قارچ 200 گرم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد کوچک
سیر کوبیده یا رنده شده 1 حبه
آبلیمو ترش مقداری
زیره 1/2 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
پاپریکا به میزان لازم
کاری پلویی به میزان لازم
زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم

دستور پخت:

ابتدا قارچها را هرکدام ورقه ورقه کنید و به همراه آب لیمو ترش در تابه ای حاوی کره یا روغن با حرارت زیاد تفت بدهید تا آب آن کاملا کشیده شود. پیاز را در تابه ای دیگر حاوی روغن داغ تفت بدهید تا نرم و شفاف بشود و سپس سیر،زیره،نمک،فلفل قرمز، و کاری را اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی ادویه ها بلند شود. هم میتوانید برنج را آبکش کنید و هم بصورت کته درست کنید . بعد از اضافه کردن آب ، برنج را بگذارید روی حرارت. وقتی آب برنج یک مقدار مانده بود تا تبخیر شودقارچها،پیاز داغ و زعفران غلیظ دم کرده را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید تا مواد با هم ترکیب بشود. سپس مقداری روغن اضافه کنید و دم کنی را بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا برنج دم بکشد. برای دم 45 دقیقه کافیست.;