سوپ شير


غذا

زمان پخت : 45 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 188

نوشته شده توسط : آشپزی الی

مواد لازم

جو پرک 100 گرم، خيسانده
هویج يك عدد، رنده‌ شده
بال مرغ 4 تا 6 عدد، آبپز
آب مرغ 3 پيمانه
کره 60 گرم
آرد سفید 3 قاشق غذاخوري
شیر نيم ليتر
خامه 100 ميلي‌ليتر
جعفری ساطوري يك قاشق غذاخوري
فلفل به ميزان لازم
نمک به ميزان لازم

دستور پخت:

1- جو را آبكش كرده و همراه يك ليتر آب‌جوش روي شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود. 2- كره را روي شعله متوسط در يك قابلمه كوچك آب كنيد. هنگامي كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يك دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود. 3- گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمي آب‌جوش اضافه كنيد. نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفري را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود. نکات آشپزی: 1 - به جاي آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم مي‌توانيد استفاده كنيد. 2 - به جاي شير، سس را با آب مرغ يا گوشت مي‌توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت مي‌شود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست. 3 - جو پرك را زياد نپزيد چون در سوپ له مي‌‌شود. 4 - اگر كمي پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه‌تر مي‌شود.;