پيراشكي


غذا

زمان پخت : 30 دقیقه

برای : 10 نفر

زمان آماده سازی : 360 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 109

نوشته شده توسط : آشپزی الی

مواد لازم

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
آرد نیم کیلو
وانیل نوک قاشق چای خوری
شیر ولرم 1/2 پیمانه
ماست سفت و شیرین 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 6 قاشق غذاخوری

دستور پخت:

ابتدا مایه خمیر و شیر ولرم و یک قاشق از شکر رو مخلوط و میزاریم عمل کنه. در یک کاسه ی بزرگ ماست ، تخم مرغ ، وانیل و باقی شکر رو با همزن دستی میزنیم . مایه خمیر عمل امده را اضافه و کم کم ارد را میریزیم تا خمیر نرمی داشته باشیم . خمیر را پنج دقیقه ورز میدهیم بعد روشو را پوشونده تا استراحت کنه .بسته به گرمای محیط یک تا دوساعت طول میکشه.بعد استراحت با یک دقیقه ورز دادن پف خمیر را گرفته ، از خمیر چانه های کوچیک چهل گرمی گرفته وسط چانه تکه های شکلات گذاشته دوباره گرد می کنیم و در سینی ارد پاشی شده با کمی فاصله میچینیم . دوباره روی سینی را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم . بعد در روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین به صورت شناور سرخ میکنیم سپس در صافی میزاریم تا روغنش گرفته شه وبدلخواه روی ان پودر کاکائو یا پودر قند می پاشیم.;