مرغ ریش ریشی

مواد لازم

دستور پخت:

ابتدا مرغ هارو با کمی نمک و فلفل بگذارید که جداگانه بپزه .در این مرحله می تونید برای گرفتن بوی مرغ از چند حبه سیر استفاده کنید. بعد از اینکه مرغ ها کاملا پخته شدند اون هارو ریش ریش کنید و از ایتخوان جدا کنید. آب مرغ رو هم نگه دارید. در ماهیتابه ابتدا پیاز نگینی شده رو کمی تفت بدید و بعد فلفل دلمه ای نگینی خرد شده رو هم بهش اضافه کنید و سرخ کنید. بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب و سس گوجه رو بهش اضافه کنید. میزان رب و سس به خودتون بستگی داره اما معمولا دو قاشق رب و دو قاشق سس گوجه کفایت میکنه. وقتی رب خوب تفت خورد و بوی خامیش گرفته شد. مرغ های ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و در آخر هم آب مرغ رو روی بقیه مواد بریزید. حرارت رو کم کنید و بگذارید مواد خوب به خورد هم برن و آب اضافه ش هم کشیده بشه. مرغ ریش ریشی رو به همراه برنج آبکش و یا کته میل کنید.;