خورشت خلال بادام


غذا

زمان پخت : 120 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 109

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

گوشت مغز ران 250 گرم
خلال بادام 100 تا 200 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ 1 تا 2 قاشق غذاخوری
زرشک ۲_۵ قاشق غذاخوری
لیموعمانی 3 عدد
پیاز 1 عدد
زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم
ادویه کاری به میزان لازم
نمک مقداری
فلفل کمی

دستور پخت:

زرشک ولیمو عمانی را جداگانه تلخی گیری می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن کمی تفت می‌دهیم بعد گوشت را به آن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم و خوب که تفت خورد ادویه کاری و کمی فلفل به آن داده و خوب تفت می‌دهیم بعد خلال های خیس خورده را به آن اضافه کرده و همراه گوشت تفت داده و به آن آب اضافه کرده و لیمو عمانی های تلخی گیری شده را به آن افزوده و می گذاریم تا گوشت بپزد بعد از پخت زرشک های تلخی گیری شده و تفت داده در روغن و با کمی زعفران را اضافه کرده و در پایان هم ۱ قاشق رب تفت داده شده را اضافه می کنیم و سرو می کنیم;