حلوا عرق بهارنارنج شیراز


غذا

زمان پخت : 20 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 149

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

آرد برنج 1 پیمانه
شکر 1 و1/4 پیمانه
عرق بهار نارنج 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
روغن جامد 1/2 پیمانه
زعفران غلیظ دم کرده 1/2 پیمانه

دستور پخت:

1 آرد برنج را الک کرده و با حرارت کم تفت دهید ولی نباید زیاد تفت داد تا رنگ آن تغییر کند .سپس آنرا به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود 2-یک پیمانه عرق بهار نارنج را به آرد افزوده و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نشود. حالت خمیری بدست می آید. 3-یک و یک چهارم پیمانه شکر و دو پیمانه آب و نصف پیمانه زعفران غلیظ محلول در آب را روی حرارت گذاشته به حدی که شکر در آب حل شود. 4-حالا مخلوط آرد را کم کم به شربت افزوده و مرتب هم میزنیم. روش هم زدن به صورت خطی باشد، نه دایره وار ، و با قاشق چوبی دسته بلند بهتر میباشد. با حرارت کم به هم زدن ادامه دهید تا حلوا از ظرف جدا گردد. 5-سپس روغن جامد را به حلوا افزوده و هم بزنید تا روغن جذب حلوا گردد. حلوای آماده را میتوان در دیس تزیین کرد و یا با ماسوره و قیف پای کرد. نوش جان. ;