برگر


غذا

زمان پخت : 20 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 80 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 128

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

گوشت چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
آردسوخاری به میزان لازم
پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
پاپریکا 1 قاشق چای خوری
ادویه برگر 1 قاشق مربا خوری
قارچ 2 لیوان
ژامبون به میزان لازم
نان همبرگر به میزان لازم
نمک مقداری
فلفل مقداری

دستور پخت:

۱- سیر و 1عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پاپریکا ادویه برگر و فلفل سیاه به گوشت اضافه کرده و کمی ورز دهید. ۲- اضافه کردن کمی آرد سوخاری را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود. ۳- گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون فریزر قرار دهید. ۴- پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. ۵- مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد1تا2 ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن 2 ورقه ژامبون قرار دهید. ۶- روی ژامبون مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید. سایر نکات 1)در صورت تمایل مقداری خامه هم به سس قارچ اضافه کنید. 2)بهتر است به ازای هر همبرگر از 2 ورقه پنیر چدار استفاده کنید. 3)در صورت تمایل مقداری آبلیمو یا سرکه سفید هم به قارچ اضافه کنید.;