باواریا


غذا

زمان پخت : 480 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 164

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

شیر 2 لیوان
زرده تخم مرغ 4 عدد
پودرکاکایو 1 قاشق غذاخوری
پودر نسکافه 1 قاشق چای خوری
شکر 3/4 لیوان
خامه زده شده 150 گرم
پودر ژلاتین 4 قاشق مرباخوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری

دستور پخت:

شیر و نیمی از شکر و کمی وانیل را در یک ظرف لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر در شیر حل شود .پودر ژلاتین را شفاف می کنیم. زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل با هم زن خوب زده تا رنگ آن از هم باز شود و بعد شیر را به زرده ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم ( با قاشق) بعد ژلاتین از داغی افتاده را به مایه بالا اضافه کرده و با قاشق مخلوط می‌کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود و کم کم به خامه زده شده اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و مایه را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی از آنها پودر کاکائو که در کمی آب جوش حل کرده ایم اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم .به ظرف دیگری نسکافه حل شده در کمی آب جوش اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم . ظرف سوم را همین طور ساده استفاده می‌کنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و مایه کاکایویی را درون آن ریخته و درون یخچال گذاشته تا نیم بند شود و زمانی که نیم بند شد مایه نسکافه ای را اضافه کرده و مجدداً میگذاریم تا نیم بند شود و بعد لایه آخر ساده را می ریزیم و به مدت ۶_۸ ساعت درون یخچال گذاشته تا کامل خودش را بگیرد .از قالب درآورده و درون ظرف مورد نظر گذاشته و با خامه دکور میکنیم.;