اكبرجوجه


غذا

زمان پخت : 30 دقیقه

برای : 1 نفر

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 173

نوشته شده توسط : استاد سرمه جلیلی

مواد لازم

مرغ 1 عدد
آبلیمو مقداری
نمک مقداری
روغن جهت سرخ کردن

دستور پخت:

برای تهیه اکبر جوجه، ابتدا جوجه ها را تميزکرده و در مقداری آبلیمو ترش و نمک بخوابانید. مدت خواباندن کمتر از ۲ ساعت نباشد. هرچه جوجه ها بیشتر در آبلیمو و نمک خوابانده شود، جوجه ها خوشمزه تر و لذیذتر خواهند شد. مقداری روغن در تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. تکه های جوجه را درون روغن بچینید و حرارت را ملایم کنید که جوجه ها شروع به آب انداختن می کنند، اجازه دهید آب جوجه ها تبخیر شود. سپس دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. جوجه ها را درون ظرف مناسب قرار داده و با رب انار آن ها را تزیین کنید. برنج را به صورت آبکشی یا کته می توانید آماده کنید. برخی برنج را به صورت زعفرانی طبخ می کنند. اکبر جوجه با پلو سرو می شود. روش بیان شده، طرز تهیه اکبر جوجه اصل می باشد، با این حال برخی برای تهیه آن از زعفران و پیاز نیز استفاده می کنند. همچنین اکبرجوجه اصل را درون روغن سرخ می کنند، ولى در برخی رستوان ها جوجه ها را سیخ می کنند.;