بستنی وانیلی


غذا

زمان پخت : 90 دقیقه

برای : 2 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 146

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

شکر 1/2 لیوان
شیر 1 لیوان
زرده تخم مرغ 3 عدد
خامه صبحانه 200 گرم
وانیل 1/3 قاشق چایخوری

دستور پخت:

زرده تخم مرغ را با نصف میزان شکر و وانیل با هم زن خوب می زنیم تا رنگ آن روشن شود . شیر را با بقیه شکر داخل ظرف لعابی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود بعد شیر را به زرده ها اضافه کرده و مرتب هم می زنیم و مجدداً درون ظرف لعابی ریخته و روی حرارت ملایم مرتبا هم می‌زنیم تا به نقطه جوش برسد ولی نجوشد بعد از این مرحله روی حرارت بن ماری قرار می دهیم . بعد از این زمان داخل ظرف استیل ریخته و داخل فریزر قرار می دهیم تا کاملاً ببندد و سپس از فریزر در آورده با هم زن زده تا بافتش باز شود و خامه را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و مجدداً داخل فریزر قرار داده و زمانی که بسته شد درآورده و هم می زنیم و تا ۳ مرتبه این کار را ادامه می دهیم .;