ته چين شيرازى


غذا

زمان پخت : 60 دقیقه

برای : 3 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 176

نوشته شده توسط : استاد سرمه جلیلی

مواد لازم

برنج 3 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
زعفران غلیظ دم کرده مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن به میزان لازم
پودر سیر کمی
مرغ 1/2 عدد
بادمجان مقداری
آب مرغ یک استکان

دستور پخت:

برنج را آبكش كرده و با ماست ، زرده تخم مرغ ، زعفران ، روغن و پودرسير مخلوط كنين سپس يك لايه داخل قابلمه ريخته روى آن مرغ پخته و بامجان حلقه اى سرخ شده و پياز داغ قرار داده مجدداً برنج ريخته ، يك استكان آب مرغ روى برنج بريزين و اجازه بدين دم بكشه ;