بامیه مرغ


غذا

زمان پخت : 15 دقیقه

برای : نفر

زمان آماده سازی : 120 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 164

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

فیله مرغ 250 گرم
نان تست 4 عدد
تخم مرغ 2 عدد
سبزی تره 100 گرم خرد شده
شیر 1/2 پیمانه
آردسوخاری به میزان لازم
نمک به مقدار دلخواه
فلفل به مقدار دلخواه
ادویه مرغ به مقدار دلخواه
زنجبیل کمی
آویشن کمی

دستور پخت:

سینه ی مرغ را آب پز کرده و پس از سرد شدن آن را ریش ریش کرده و به آن نمک و فلفل سیاه و آویشن و زنجبیل و پودر سیر و ادویه و کمی آب لیمو می زنیم و کنار می گذاریم نان تست را خرد کرده و شیر را روی آن میریزیم تا خیس بخورد حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی هست که خیس بخورد و با پشت چنگال نان ها را له می کنیم مرغ ریش ریش شده و معطر شده را کم کم ب آن اضافه می کنیم تا حالت خمیری نشود تخم مرغ هم دانه دانه اضافه می کنیم و مجدد با ته چنگال مخلوط می کنیم.2 ق زعفران غلیظ افزوده و تره را اضافه کرده و زیاد فشار ندهید فقط در حد مخلوط شدن ( میتوان کمی جعفری نیز با تره افزود ) به اندازه ی یک گردو برداشته و با کف دست به صورت بامیه و رولی در می آوریم و در آرد سوخاری می غلطانیم سپس چند ساعت در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد و در روغن غوطه ور سرخ می کنیم.;