مربا توت فرنگی


غذا

زمان پخت : 30 دقیقه

برای : 10 نفر

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 132

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

توت فرنگی یک کیلوگرم
شکر 1200 گرم

دستور پخت:

اگه تمایلی به گرفتن شربت نداشته باشید باید توت فرنگی و شکر را به اندازه برابر استفاده کنید. توت فرنگی و شکر از هر کدام یک کیلو میباشد. طرز تهیه: بعد از شستن توت فرنگی ها و گرفتن برگ و کلاهک توت فرنگی؛ لایه به لایه توت فرنگی و شکر را میریزیم و به آن استراحت میدهیم تا آب بیندازد. معمولا 24ساعت کافیه. (برای پخت این مربا نیازی به اضافه کردن آب نیست چون توت فرنگی هم در زمان استراحت و هم در حین پخت از خودش آب پس میدهد).در یخچال و ظرف با درپوش باشد. سپس قابلمه را روی شعله قرار میدهیم تا مربا با حرارت متوسط شروع به پخت کند. برای درست کردن این مربا حتما باید حواستون به پخت مربا باشد چون وقتی به جوش می اید کف میکند و کف آنرا بردارید. حدود نیم ساعت زمان میبرد تا مربا قوام دلخواه را بدست بیاورد که کاملا به سلیقه خودتون بستگی دارد. همیشه کمی از شیره ی مربا را داخل یک ظرف ریخته تا سرد شود و ببینید که قوام آم مناسب میباشد یا خیر. هروقت که مربا قوام کافی را داشت قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و آنرا در آبکش میریزیم و هرچقدر از شیره را که خواستیم به توت فرنگی اضافه می کنیم و مابقی شربت مربا را جدا میکنیم. نکته مهم 1-در پایان کار کمی آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، 2-در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود. 3-حدود 30 دقیقه کلا برای پخت کافی مباشد. با در باز مربا پخته شود. 4-حرارت متوسط باشد ;