بال کباب پرتقالی


غذا

زمان پخت : 60 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 152

نوشته شده توسط : آشپزی الی

مواد لازم

بال مرغ 1200 گرم
روغن جامد 1 قاشق سوپخوری
روغن گنجد 1 و 1/2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 و 1/2 قاشق چایخوری
سیر ریز شده 2 حبه
زنجبیل تازه ریزشده 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2 و 1/2 قاشق چایخوری
مارمالاد پرتقال پرتقال 2/4 فنجان
سس هوی سین 1/4 فنجان
نمک به ميزان لازم
فلفل به ميزان لازم

دستور پخت:

برای تهیه بال کباب پرتقالی ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سپس بال ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با روغن نباتی و نمک و فلفل سیاه هم بزنید. بال ها را به صورت یک لایه به صورتی که با هم تماس نداشته باشند روی توری فر قرار دهید و توری را داخل تابه بگذارید. بال ها را ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزند در فر قرار دهید و بعد از گذشت نیمی از این زمان تابه را بچرخانید. بال ها را از فر بیرون بیاورید و در یک کاسه بزرگ بریزید. روغن کنجد و روغن زیتون را در یک روغن دان کوچک بریزید و روی شعله نسبتاً کم قرار دهید. سیر و زنجبیل ریز شده را اضافه کنید و ۳ دقیقه بپزید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی بشوند. سپس دانه فلفل قرمز و مارمالاد پرتقال و سس هوی سین را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید. پس از آماده شدن سس پرتقال آنرا را روی بال ها بریزید و هم بزنید تا کاملاً آغشته شوند و بلافاصله سرو کنید.;