الفته لبنان


غذا

زمان پخت : 15 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 135

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

روغن برای سرخ‌كردن به میزان لازم
سینه مرغ نواری خردكرده 250 گرم
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
ادویه مخلوط 1 قاشق چایخوری
کدوسبز مكعبی خردكرده 1 پیمانه
بادمجان مكعبی خردكرده 1 پیمانه
هویج مكعبی خردكرده 1 پیمانه
سیب زمینی مكعبی خردكرده 1 پیمانه
نخود کنسروی یك‌دوم پیمانه
جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپخوری
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
نان پیتا مكعبی خردكرده و برشته 1 عدد

دستور پخت:

مواد لازم برای تهیه سس: ماست 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه) سیر له‌كرده 1 حبه ارده 1 قاشق سوپخوری سس مایونز 1 قاشق سوپخوری آبلیموتازه 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا قدری روغن در تابه بریزید، مرغ را بیفزائید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه پیازداغ و نیمی از ادویه را اضافه كنید و 1 دقیقه دیگر، تفت دهید. سپس قدری روغن در تابه دیگری بریزید و روی اجاق گرم كنید و كدو، بادمجان، هویج و سیب‌زمینی را در آن تفت دهید. حالا باقیمانده ادویه، نمك و فلفل پاپریکا را بیفزائید. .اینك ظرف مناسبی بردارید، مخلوط سبزی را در آن بریزید و صاف كنید. سپس مرغ و نخود را را ریخته و سس را بیفزائید. اكنون الفته را با جعفری و نان پیتا، تزیین کنید و میل كنید. روش تهیه سس: همه مواد را با هم مخلوط كنید. .روش برشته كردن نان پیتا: در تابه مناسبی، کمی روغن بریزید و روی اجاق داغ كنید. آن‌گاه نان پیتا را بیفزائید و همین كه برشته شد، آن را روی حوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود. نکته: منظور از ادویه مخلوط●؛‌ فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، میخك، جوز هندی، دارچین و هل است;